Μη συνιστάται το μη επεξεργασμένο γάλα για παιδιά

Anonim
Σταματήστε να καταναλώνετε νωπό γάλα που δεν έχει παστεριωθεί. Αυτό είναι ουσιαστικά το μήνυμα που στάλθηκε αυτή τη Δευτέρα από την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής σε έγκυες γυναίκες, μωρά και παιδιά. Ο κίνδυνος μόλυνσης είναι τέτοιος, σύμφωνα με το πανεπιστήμιο παιδιατρικών, ότι τα τυριά και άλλα τρόφιμα που προέρχονται από μη παστεριωμένο γάλα θα πρέπει να αποκλείονται από την πώληση στις Ηνωμένες Πολιτείες. δεν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργεί κινδύνους μόλυνσης με ορισμένα βακτήρια όπως Salmonella, E. coli και Listeria. Αυτά τα ιδιαίτερα επικίνδυνα βακτήρια μπορούν να μολύνουν το εντερικό τοίχωμα και να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες, ειδικά άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα όπως οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες, τα μωρά και τα παιδιά. ο κίνδυνος λοίμωξης μπορεί να αναγνωριστεί από ορισμένα συμπτώματα: σοβαρή διάρροια, κράμπες στο στομάχι, κοιλιακό άλγος, έμετος, πυρετός, ρίγη. Αντιμέτωποι με αυτούς τους κινδύνους, οι Αμερικανοί παιδίατροι προτιμούν την αρχή της προφύλαξης και συνιστούν στο επιστημονικό περιοδικό Παιδιατρική την κατανάλωση παστεριωμένα προϊόντα. Η παστερίωση είναι η μόνη διαδικασία που σκοτώνει τα βακτηρίδια, χωρίς να μεταβάλλει τα διατροφικά οφέλη των τροφίμων. Περιλαμβάνει τη θέρμανση του γάλακτος σε υψηλές θερμοκρασίες και στη συνέχεια το ψύχος του γρήγορα. "Όλα τα γάλατα που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο θα πρέπει να παστεριωθούν, είναι θέμα δημόσιας υγείας", υποστηρίζει η επιτροπή εμπειρογνωμόνων, δεν υπάρχουν αποδεδειγμένα οφέλη από το νωπό γάλα "Μπορούμε να ποσοτικοποιήσουμε τους κινδύνους [του μη παστεριωμένου νωπού γάλακτος] Ωστόσο, δεν μπορούμε να υπολογίσουμε τα οφέλη και τα οφέλη είναι ασαφή και δεν έχουν αποδειχθεί επιστημονικά », υποστηρίζει ο Kathryn Boor, ειδικός επισιτιστικής ασφάλειας στο Πανεπιστήμιο Cornell στη Νέα Υόρκη, που δεν συμμετέχει στη μελέτη. % των γαλακτοκομικών προϊόντων που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παστεριωμένα. Σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των Ηνωμένων Πολιτειών, 148 περιστατικά ασθενειών που συνδέονται με την κατανάλωση νωπού γάλακτος ή ακατέργαστων γαλακτοκομικών προϊόντων αναφέρθηκαν από το 1998 έως το 2011. Αυτές οι λοιμώξεις οδήγησαν σε 284 νοσηλείες και προκάλεσαν δύο θανάτους. "