Το πόσιμο γάλα μπορεί να βελτιώσει την υγεία των φτωχών

Anonim
Το γάλα παραμένει ένα σπάνιο εμπόρευμα σε ορισμένες αναπτυσσόμενες χώρες. Η FAO, η οργάνωση των Ηνωμένων Εθνών για τη γεωργία και τα τρόφιμα, επιμένει σε μια νέα έκθεση σχετικά με τη σημασία της ενθάρρυνσης της παραγωγής της και της προσβασιμότητάς της στους πλέον μειονεκτούντες πληθυσμούς: Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα " είναι πλούσια σε θρεπτικά μικροσυστατικά ικανά να καταπολεμήσουν τον υποσιτισμό στις αναπτυσσόμενες χώρες όπου η διατροφή των μειονεκτουσών πληθυσμών είναι χαμηλή σε άμυλο ή σιτηρά και ελάχιστα διαφοροποιημένη », εξηγεί στην AFP Ellen Muehlhoff, επικεφαλής της το τμήμα διατροφής στο FAO και συν-συντάκτης της έκθεσης.Το γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου στην ανθρώπινη τροφή, απαραίτητη για την υγεία των σκελετών και των οστών. Παρέχει ενέργεια (πρωτεΐνες και λιπίδια), το γάλα περιέχει επίσης φωσφόρο, κάλιο, ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρο, ιώδιο, σελήνιο κ.λπ.) και βιταμίνες (Α, Β2, Β1, Β6 κλπ.) Που προάγουν την απελευθέρωση την ενέργεια και την καλή λειτουργία των κυττάρων. Αυτές οι διατροφικές ιδιότητες καθιστούν απαραίτητη την κατανάλωση γάλακτος αυξάνοντας τα παιδιά. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι 200 ​​ml πλήρους αγελαδινού γάλακτος ανά ημέρα παρέχει κατά μέσο όρο ένα παιδί ηλικίας πέντε ετών με το 21% των απαραίτητων πρωτεϊνών και το 8% των θερμίδων, καθώς και βασικά ιχνοστοιχεία, υπενθυμίζει ο FAO. Πρόβλημα, στις φτωχές χώρες, το γάλα είναι υπερβολικά ακριβό και αποτελεί τροφή για πάρα πολλές οικογένειες. Ο FAO ενθαρρύνει την ανάπτυξη της οικογενειακής καλλιέργειας γαλακτοκομικών ειδών (αγελάδες, πρόβατα, κατσίκες, γαϊδούρια, καμήλες, λάμα, λάχανα, τάρανδοι και γιάκς), μερικά από τα οποία παρουσιάζουν ενδιαφέρον για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Ο στόχος του FAO είναι να αυξήσει την κατανάλωση γάλακτος στις αναπτυσσόμενες χώρες κατά 25% έως το 2025. »,