Anonim
Φυτικό φυτό γνωστό για τις φαρμακευτικές ιδιότητές του, η αγκινάρα όπως τρώμε είναι στην πραγματικότητα το λουλούδι του φυτού. Το λουλούδι αποτελείται από έναν σαρκώδη πυθμένα και "βραχίονες", ψευδώς αποκαλούμενο φύλλα, η βάση του οποίου, επίσης σαρκώδη, καταναλώνεται. Το όνομα της αγκινάρας ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και την προέλευσή του: το Camus de Bretagne (το μεγαλύτερο), το Blancs de Espagne, το Blancs hyérois (Roussillon), το Romanesco (Ιταλία) και το Violets de ProvenceΑν οι περίφημες φαρμακευτικές αρετές … Γνωρίζετε ότι οι αρετές που μιλάμε (πεπτικές, διουρητικές και απολυτικές) είναι στην πραγματικότητα κρυμμένες στα φύλλα των μίσχων τους! Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με την κυαναρίνη, μια ουσία που διεγείρει τις εκκρίσεις της χολής και βοηθά στην πέψη. Ακόμη χειρότερα, να πούμε ότι η αγκινάρα είναι καλό για το συκώτι δεν έχει νόημα: ο πλούτος των ινών και η ινουλίνη που περιέχει, οι υδατάνθρακες που εξομοιώνονται άμεσα με το σώμα, κάνουν την αγκινάρα τροφή μερικές φορές δύσκολη Συμπερασματικά: για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα πλεονεκτήματα της αγκινάρας, συνιστάται να το καταναλώνετε με τη μορφή κάψουλων, αφέψημα, έγχυση ή χυμός φυτών. Θεραπεία που συνιστάται έντονα κατά των εγκύων γυναικών λόγω της ανασταλτικής δράσης της στην έκκριση του γάλακτος. . Είναι επομένως ένα θρεπτικό, ενεργητικό, διεγερτικό και απολυμαντικό τρόφιμο. Συνιστάται σε περίπτωση εξασθένισης, ηπατικών προβλημάτων και νεφρικής ανεπάρκειας. Ειδικά εάν καταναλώνονται ωμά ή ως έγχυση, προτιμούν πολύ βαριά και σταθερά αγκινάρες, με πολύ σφιχτά και πολύ εύθραυστα φύλλα. Ακατέργαστο, φυλάξτε τα στο συρτάρι λαχανικών σας. Μόλις μαγειρευτούν, τα καταναλώνετε μέσα σε είκοσι τέσσερις ώρες (ανάπτυξη τοξικών ενώσεων που μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμός). Εάν οι αγκινάρες δεν είναι έτοιμες, αφήστε τους να ωριμάσουν την ουρά στο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. ",