Anonim
Αυτό το κριτήριο ταξινόμησης υδατανθράκων καθορίζει τη δύναμη ενός τροφίμου για αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Όσο ταχύτερα ένας υδατάνθρακας αφομοιώνεται στο αίμα, τόσο υψηλότερο είναι το GI του: τότε δεν παρέχει κανένα συναίσθημα κορεσμού, αλλά προκαλεί βίαιη έκκριση ινσουλίνης, γεγονός που διευκολύνει την αποθήκευση των λιπών στα κύτταρα. Αντίθετα, τα τρόφιμα χαμηλής GI είναι ένας καλός τρόπος για να ελέγξετε την πείνα, να ρυθμίσετε τα επίπεδα ινσουλίνης και να καψετε λίπος χωρίς να μειώσετε τη μυϊκή μάζα. Εδώ είναι ένας μη εξαντλητικός κατάλογος των ΓΕ των πιο συνηθισμένων τροφίμων: Υψηλή ΓΕ (70 και άνω) Πατάτες ψημένες: 95 Τηγανητές πατάτες: 95 Γρήγορο ψήσιμο ρύζι: 85 Ψιλοκομμένο ψωμί: 85 Μπισκότα: 85 Jaguette, λευκό ψωμί: Γλυκό γάλα: 75 Τυπικό λευκό ρύζι: 70 Ρύζι: 70 Κιβώτια: 70 Κρουασάν: 70 Σόδα: 70IG μέσο (από 56 έως 69) Ψωμί σοκολάτας: 65 Ψωμί ολικής άλεσης: 65 Πατάτα ψημένο στο δέρμα με νερό: 65 Κουσκούς, σιμιγδάλι: : 65 Τηγανητά ζυμαρικά: 55 Μπανάνα ώριμη: 60 Ραβιόλια: 60 Μαγιονέζα (βιομηχανική, γλυκιά): 60IG χαμηλή (από 0 έως 55) Nutella®: 55 Σούσι: 55 Κέτσαπ: 55 Μανγκό: 50 Surimi: 50 Δημητριακά χωρίς ζάχαρη: 45 Χυμός γκρέιπφρουτ χωρίς ζάχαρη : 45 Χυμός πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη και πιέζεται: 45 Μπιζέλια: 45 Σάλτσα ντομάτας: 45 Πράσινη μπανάνα: 45 Πρώτο μηλίτη: 40 Ξηρά σύκα: 40 Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια: 40 Ζυμαρικά αλ Dente: 40 Πορτοκάλι: 35 Ροδάκινο: 35 Μήλο: 35 Κοτόπουλο: 35 Ηλιόσποροι: 5 Σκόρδα: 30 Γάλα: 30 Σκόρδο: 30 Πρώτα καρότα: 30 Αχλάδια: 30 Πράσινα φασόλια: 30 Καφέ Λάστιχα: 30 Σκούρα σοκολάτα με κακάο τουλάχιστον 70%: 25 Μελιτζάνα: 20 Χυμός λεμονιού χωρίς ζάχαρη 20 Σπαράγγια 15 Μπρόκολα 15 Μανιτάρια 15 Λάχανα 15 Λάχανα 15 Μάραμα 15 15 Τέλος, πρέπει να γνωρίζετε ότι η ΓΕ είναι μια σχετική αξία: εξαρτάται από τη χώρα από την οποία προέρχεται το φαγητό από το οποίο δεν θα έχει την ίδια σύνθεση στη Γαλλία ή την Αυστραλία για παράδειγμα. Επίσης, ποικίλλει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος: τα ζυμαρικά μαγειρεμένα "al dente" έχουν χαμηλότερο GI από πολύ ψημένα ζυμαρικά. Τέλος, ο αντίκτυπος ενός τροφίμου στα επίπεδα του σακχάρου σίγουρα εξαρτάται από το GI του, αλλά κυρίως από την ποσότητα που καταπιεί, τα τρόφιμα που το συνοδεύουν και τη μέθοδο παρασκευής. »,