Anonim
Εβδομάδα 1: Ελέγξτε τις ετικέτες Βεβαίως, η περιεκτικότητα σε αλάτι δεν είναι ακόμη υποχρεωτική αναφορά, αλλά εξακολουθεί να αναφέρεται σε πολλά προϊόντα. Η μόνη δυσκολία: η επισήμανση στα πακέτα δείχνει γενικά το επίπεδο νατρίου και όχι την περιεκτικότητα σε άλατα.Για να μετατρέψετε το νάτριο σε χλωριούχο νάτριο (δηλαδή άλας), οι ποσότητες πρέπει να πολλαπλασιάζονται επί 2, 54. Προσέχετε ορισμένα καρυκεύματα και σάλτσες: το κέτσαπ, το wasabi, η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρά. Μην διστάσετε να αντικαταστήσετε το ξύδι και τη μουστάρδα με λεμόνι, το αλάτι γλιστρά παντού και ακόμη και σε γλυκά - 1 μπολ με 40 γρ. Νιφάδων καλαμποκιού = 0.96 γραμμάρια αλατιού - 1 κουταλάκι με σοκολάτα = 0, 14 g άλατος - 1 τετάρτου μπαγκέτας = μεταξύ 1 και 1, 34 g αλάτι - 1 κύπελλο 25 cl σούπας πράσινου πράσου = 1, 78 g αλάτι - 150 g φύτευσης φασολιών, καρότων και Κονσέρβες πατάτας = 1, 49 γραμμάρια αλατιού - 100 γρ κοτόπουλο σε συσκευασία σε κενό Cordon bleu = 2, 32 γραμμάρια αλατιού - 1 φέτα καπνιστού σολομού = 1, 51 γραμμάρια της εβδομάδας 2: Κρατήστε το φως του χεριού σας ενώ μαγειρεύετε τα μενού σας πιο συχνά με φρέσκα προϊόντα που δεν έχουν υποστεί καμία προετοιμασία. Τα λαχανικά, τα κρέατα και τα ψάρια περιέχουν φυσικά πολύ λίγο αλάτι. Αλλά, μόλις αυτά είναι κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή μαγειρεμένα, το περιεχόμενό τους αυξάνεται σημαντικά (συντήρηση …). Στερεώστε το φαγητό σας κατά προτίμηση κατά το μαγείρεμα και όχι μετά. Αυτό δίνει στον αλάτι χρόνο για να τα απορροφήσει. Το αποτέλεσμα: μια πιο γεμάτη γεύση με πολύ μικρότερη ποσότητα. Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και τα αρωματικά βότανα για να γευτείτε ένα πιάτο. Κατάχρηση να δώσει ανυποψίαστες αλλά εξίσου αρωματικές γεύσεις στα μενού σας και μην επανεισαγγίζετε συστηματικά τα πιάτα σας πριν τα δοκιμάσετε. Επιλέξτε ένα αναδευτήρα αλατιού με μια μικρή τρύπα, η οποία περιορίζει την ποσότητα που χύνεται στην πλάκα. Αποφύγετε να συνδυάσετε αλμυρά τρόφιμα με το ίδιο γεύμα. Για παράδειγμα, με ένα παρασκευασμένο πιάτο, όπως quiche, moussaka ή σούπα, προτιμάτε μια σαλάτα, ζυμαρικά ή ρύζι και όχι καπνιστό σολομό, κρύα κομμάτια ή τυρί ».