Anonim
Όπως όλα τα ξύδι, το ξύδι μηλίτης μήλου λαμβάνεται με οξική ζύμωση. Τα μήλα πιέζονται για να ληφθεί ένας χυμός και αυτό μετασχηματίζεται σε μηλίτη με αλκοολική ζύμωση (με τη δράση των ζυμών, απουσία οξυγόνου, το σάκχαρο του χυμού μετατρέπεται σε αλκοόλη). Στη συνέχεια, ο μηλίτης γίνεται ξύδι με οξική ζύμωση (βακτήρια, παρουσία οξυγόνου αυτή τη φορά, μετατρέπουν την αλκοόλη σε οξικό οξύ), ενώ η οξύτητά της είναι χαμηλότερη από αυτή του ξυδιού: 5% έναντι 7%. Όπως και το τελευταίο, μπορεί να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για να αναπτύξει τα αρώματά του. Επικεντρωθείτε στα κύρια πλεονεκτήματα της. ",